Turismo, María Isabel Gómez Castro, destacó el orgullo que representa
la gastronomía del estado, ”es de nuestra cocina, nuestra herencia
culinaria de todo este gran acervo que tenemos. Poder hacerlo a manera
profesional a través de estos chefs , es un honor para nosotros estar
aquí en Nueva York”.
Y es que en este evento internacional, celebrado en el auditorio
EcoLab, y en un cocktail y cena , los cuales se desarrollaron en el
American Bountry restaurant, dentro del campus del Culinary en Hayde
Park, el chef invitado fue el tamaulipeco Héctor Hugo Urtaza, quien
sostuvo que Tamaulipas es rico en tradición gastronómica, por lo que
se inspira desde sitios hasta aficiones que se desarrollan en la
entidad.
“Cuando me preguntan, cómo decido el menú, mi respuesta es que pienso
en los sabores que uno tiene en la memoria, pienso en la comida,
pienso en el mar, me gusta mucho la pesca.
El menú presentado en el Culinary Instutute of America, se compuso de
ceviche del Golfo de México, asado norteño, pescado sobre pipián,
tacos de borrego y postre de mango con queso de cabra.
Por su parte, el chef anfitrión, Brian Kaywork refirió que su
experiencia se resume en un intercambio de conocimientos que
enriquecen la gastronomía y amplia sus conceptos culinarios, “se puede
aprender unos de otros a través de la comida y es la forma más
auténtica y sincera de conocer a alguien nuevo”, señaló.
En tanto, el chef tamaulipeco Angel García, quien asistió como curador
y embajador del estado, destacó, “este tipo de eventos es eso, hacer
equipo con el estado y promover todo lo bueno que tenemos”.
Así, el Estado de Tamaulipas participó en el The Culinary Institute of
America, Encuentro de Sabores 2018, proyecto internacional que busca
estrechar los lazos culinarios con las capitales del mundo, destacadas
por sus sabores, recetas y profesionales gastronómicos.
El evento internacional, que reúne chefs, restaurantes e instituciones
extranjeros, con sus partes de Tamaulipas, se realiza en dos etapas
alternativamente de cada plaza, y en los que se presenta lo mejor de
la gastronomía a un selecto grupo de invitados especiales y
autoridades locales.
En ese sentido, el estado de Tamaulipas confirmó su oferta de ofrecer
un experiencia deslumbrante de colores, naturaleza y sabores.
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