Por Raúl S. Llamas
Nuevo Laredo, Tamaulipas.- El restaurante Applebee’s cerró oficialmente sus puertas en Nuevo Laredo, tras varios años de operación.
Así lo confirmó Perseo Romero, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Romero explicó que este cierre responde a los ciclos naturales del sector restaurantero, donde las tendencias y las expectativas del consumidor evolucionan constantemente.
“Applebee’s tuvo su época dorada, con un concepto americanizado que funcionó muy bien por años. Sin embargo, hoy en día los comensales buscan experiencias distintas: cocina expuesta, interacción directa con el proceso culinario, platillos preparados al momento frente a la mesa… son tendencias que exigen renovación”, señaló el líder restaurantero.
Agregó que el crecimiento de conceptos gastronómicos más dinámicos responde a una demanda por vivir la comida como una experiencia completa, y no sólo como un servicio.
En cuanto a los motivos del cierre, el presidente de CANIRAC mencionó que además del desgaste del modelo de negocio, influyeron factores como la inflación acumulada en los últimos dos años, el incremento en insumos y el tipo de cambio, dado que Applebee’s trabajaba con productos importados desde Estados Unidos.