La cena del Año Nuevo Chino es una celebración que se toma muy en serio cuando se habla de gastronomía y, por ello, existen elementos que no pueden faltar en la mesa el día de la fiesta tradicional.
La mandarina es uno de ellos, y es que ésta es la única fruta que naturalmente se puede partir en gajos, sin necesidad de partir con un cuchillo. La tradición dicta que esta fruta se comparte entre los asistentes para desear la buena abundancia y prosperidad. En las celebraciones se colocan estos frutos en la mesa, ya sean individuales o de tres en tres; una vez pelados por los asistentes, se come en gajos y se desea buena fortuna. Los dumplings o empanadas chinas, son otro de los platillos que se consumen en el también llamado Festival de la Primavera; éstos son elaborados a base de una masa hervida o al vapor, rellena de carne de pescado, camarón o pollo, y verduras picadas. De acuerdo con las viejas costumbres en China, comer este alimento fino y ovalado durante el festejo es símbolo de riqueza: entre más dumplings comas, más dinero puedes ganar en el año. Los rollos primavera se elaboran y comen en esta festividad para atraer la abundancia.
Todo está sobre la mesa para que se celebre por todo lo alto el año 4719 según el calendario chino.