Impresiona a tus invitados con estos espectaculares filetes de res
rellenos de plátano macho en salsa agridulce de tamarindo, ¡quedan
buenísimos!

Tiempo: 25 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

4 filetes de res aplanados
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
4 cucharadas de aceite vegetal

Puré de plátano macho

2 plátanos machos maduros
2 cucharaditas de sal
1 ½ cucharada de mantequilla sin sal

Salsa de chipotle

4 jitomates maduros
¼ cebolla
2 dientes de ajo
¼ taza de concentrado de tamarindo
1 cucharada de caldo de res en polvo
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Preparación

CUECE los plátanos machos con cáscara en agua hirviendo con sal por 15
minutos; retíralos del fuego, pélalos y machácalos.
AGREGA la mantequilla, la sal y la pimienta al puré de plátano macho y
mezcla hasta que todo quede bien incorporado; deja enfriar a
temperatura ambiente.
LICÚA todos los ingredientes para la salsa de tamarindo; cuela la
salsa sobre una olla caliente y cocina por 15 minutos.
SAZONA los filetes de res por ambos lados con sal y pimienta.
COLOCA un cuarto de puré de plátano adentro de cada filete de res,
espárcelo de manera homogénea y enrolla cada filete de res; introduce
un palillo para que no se abra.
CALIENTA un sartén, agrega aceite vegetal y cocina cada uno de los
filetes rotándolos hasta que estén cocidos.
AGREGA los filetes a la salsa de tamarindo, cúbrelos bien y cocina por
cinco minutos más.