La palabra cupcake quiere decir «pastel – taza», tal cual como su presentación. Son pasteles de porción individual que se hornean en un molde igual al de los muffins y llevan decoraciones llamativas encima. Existen dos versiones sobre el origen de su nombre. La primera dice que proviene de la forma en la que se horneaban en tazas individuales. La segunda hace referencia a la forma en la que se medían los ingredientes para su elaboración, con el uso de tazas. 

Se conforman por 3 partes principales: 

– Base: es un pastel de mantequilla, harina, huevo y azúcar que va horneado sobre canastillas de papel. 

– Cobertura: es la parte que llama más la atención ya que cubre por completo el pastelito. Se aplica con diferentes estilos de duyas para crear formas llamativas y originales con la preparación. 

– Decoración: la imaginación es la reina de esta parte. Lo más común es utilizar fondant, sprinkles, galletas o dulces, pero no hay límite. Mientras más original se vea, mayor será su éxito. 

Existe una gran variedad de recetas, en las que se juega con su sabor, aroma y color. Es un postre sumamente versátil. De hecho existen también cupcakes salados en los que se juega con distintas texturas y pueden ser utilizados como desayuno o botana. Al ser de tamaño pequeño, se vuelven muy prácticos al momento del servicio y transporte. 

En esta ocasión te compartiremos una de las recetas más básicas, cupcakes de vainilla con chocolate para que puedas disfrutar en el momento que se te antoje y jugar con tu imaginación al momento de decorarlos.

Ingredientes base: 200 gr harina 200 gr azúcar 160 gr leche 100 gr mantequilla2 pz huevo1 1/2 cdita polvo para hornear2 cdita vainillaIngredientes cobertura: 250 gr crema para batir 250 gr chocolate obscuro c/s chispas de chocolate Procedimiento base: 

1. Precalentar el horno a 170C

2. Acremar la mantequilla junto con el azúcar en una batidora hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. 

3. En un bowl batir los huevos hasta que queden completamente mezclados e irlos agregando a la batidora poco a poco. 

4. Mezclar en un recipiente el harina con el polvo para hornear e ir intercalando esta mezcla junto con la leche en la batidora. Esto se hace con el fin de lograr una preparación esponjosa y que no se apelmace al momento de hornear. 

5. Agregar la vainilla y esperar a que se integre. 

6. Colocar en un molde especial para cupcakes las canastillas de papel y con ayuda de una cuchara llenar a la mitad de su capacidad. 

7. Hornear de 15-20 minutos y dejar enfriar. 

Procedimiento cobertura: 1. En una cacerola colocar la crema para batir y esperar a que hierva. 

2. Agregar el chocolate y esperar a que se funda. 

3. Vaciar en un bowl y llevar al refrigerador hasta que se enfríe por completo. 

Procedimiento decoración: 1. Una vez que los pastelitos están fríos, hacer un agujero sin llegar al fondo en el centro con ayuda de un cuchillo. 

2. Rellenar con un poco de la cobertura

3. Con ayuda de una duya hacer pequeñas estrellas con la cobertura o realizar la forma que más te guste. 

4. Espolvorear las chispas de chocolate arriba. 

5. ¡Disfrutar!