Esta receta de asado de puerco estilo norteño, lleva un adobo rojo de chiles delicioso y muy rendidor.

Puedes utilizar carne de puerco con o sin hueso.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes
500 gramos de carne de puerco
3 tazas de agua
4 chiles anchos  
3 chiles guajillos
3 ajos
1 cucharadita de orégano
1 pimienta gorda
1 cucharadita comino
2 hojas de laurel
2 Clavos de olor
1 cáscara de naranja

PREPARACIÓN:

HIDRATA los chiles anchos y guajillos en agua hirviendo; retira las semillas y reserva un poco del líquido.
DORA la carne de puerco en un poco de aceite y reserva.
HIERVE el agua con las hojas de laurel y agrega la carne de puerco; deja a fuego alto hasta que se haya evaporado todo el líquido.
LICUA los chiles, el ajo, el orégano y los clavos de olor, agrega agua si es necesario para hacer un adobo rojo.
AGREGA el adobo a la carne de puerco y deja cocer durante 20 minutos.
SIRVE este delicioso asado de puerco con tortillas calientitas.