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Disfruta del encacahuatado verde, preparado con deliciosas rajas
poblanas. Te encantará esta receta mexicana.
Tiempo: 45 min. aprox.
Porciones: 6 aprox.
Ingredientes
3 chiles poblanos, asados y limpios
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ taza de cacahuates, sin sal ni cáscara
1/2 cebolla, troceada
1 diente de ajo
1 taza de crema ácida
2 tazas de caldo de pollo
Sal
3 pimientas gordas, tostadas
½ ramita de canela tostada
6 piezas de pollo
Preparación
1. CORTA los chiles poblanos en tiras; no descartes semillas ni venas
para piqué ligeramente.
2. FRÍE la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta dorar
ligeramente. Agrega los cacahuates al mismo sartén y deja freír sin
dejar de mover.
3. AÑADE también las tiras de chile poblano y licua todos los
ingredientes con la crema, el caldo de pollo y las especias.
4. SALPIMENTA el pollo y fríe uniformemente en una cacerola con
suficiente aceite vegetal.
5. VIERTE la salsa sobre el pollo y deja hervir a fuego lento por 20
minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Tip: Integra verduras a la salsa para que sea un platillo más completo.
