La carne del cabrito queda dorada y de un jugoso sabor en esta deliciosa receta.

Tiempo: 1 hora aprox.

Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

1 cabrito, limpio y cortado en trozos
10 chiles anchos; tostados y desvenados
1 jitomate; asado, pelado y sin semillas
6 cucharadas de aceite
6 cucharadas de vinagre
1 taza de agua
1 cebolla filetetada
2 dientes de ajo pelados
1 cucharada de pimientas negras
2 tazas de agua
50 gramos de manteca de cerdo

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 200ºC.

2. LICUA los chiles con el jitomate, el aceite, el vinagre, el agua,
la cebolla, los ajos y la pimienta.

3. UNTA la mezcla de chiles en la carne.

4. COLOCA agua en una bandeja de horno y encima de ella una rejilla;
coloca las piezas encima y agrega con trocitos de manteca.

5. HORNEA tapado con aluminio por 2 horas y media. Una vez cocido,
detapa y voltea las piezas para que se doren por ambos lados.