Consiente a tus seres queridos con tus habilidades culinarias y consiéntelos con este espectacular mole de guayaba con chile seco sobre rollitos de pollo relleno de queso de cabra.

Deslumbra a tu familia con esta sencilla receta de mole de guayaba con chiles secos sobre unos deliciosos rollos de pollo rellenos con queso de cabra y espolvoreado con ajonjolí garapiñado.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes
6 milanesas de pollo aplanadas
120 gramos de queso de cabra
100 gramos de queso crema
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de ajonjolí garapiñado
Mole de guayaba
5 chiles pasilla desvenados y sin semillas
1/2 taza de ajonjolí
1 rama de canela
½ cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
2 ramas de tomillo
3 chiles guajillos desvenados y sin semillas
½ cebolla
4 dientes de ajo
4 pimientas gordas
10 guayabas maduras
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación
SAZONA las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta.
COMBINA el queso crema con el queso de cabra, agrega un poco de sal y pimienta.
RELLENA las pechugas de pollo con la mezcla de quesos, envuelve para que no se salga el relleno y asegura con un palillo.
CALIENTA una sartén, agrega aceite de oliva y dora los rollitos de pollo por todos lados; retíralos del fuego y reserva.
ASA los chiles por 10 segundos de cada lado y sumérgelos inmediatamente en agua hirviendo; cocina por 20 minutos.
COCINA sobre el comal la cebolla, los ajos, la rama de canela y el ajonjolí; coloca los ingredientes asados en el vaso de la licuadora.
AÑADE los chiles, el caldo de pollo, el comino, el tomillo, el orégano y las guayabas; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
VERTE el mole sobre una olla caliente con un poco de aceite de oliva; cocina por cinco minutos y rectifica la sazón.
AGREGA los rollitos de pollo al mole de guayaba y cocina por 10 minutos más.
SIRVE los rollitos de pollo rellenos y bañados con el mole de guayaba espolvoreados de ajonjolí garapiñado.