Es un pescado que esta marinado en achiote y naranja, se hace al carbón o al horno, su preparación es una tradición de la gastronomía yucateca y es toda una ¡delicia!, perfecta para la temporada de Cuaresma.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 5 aprox.

Ingredientes
1 kilo de pescado
110 gramos de adobo de achiote
4 dientes de ajo machacados
1 taza de jugo de naranja
¼ jugo de limón
1 pizca de canela en polvo
3 chiles güeros
1 cebolla morada fileteada
3 jitomates en rodajas
1 cucharadita de orégano
1 hoja de plátano

PREPARACIÓN:

MEZCLA la cebolla y los chiles con una cucharada de jugo de naranja, jugo de limón, sal y pimienta; reserva.
MEZCLA en un recipiente la pasta de achiote, el jugo de naranja, el jugo de limón, los ajos y la canela.
VIERTE el adobo de achiote preparado sobre el pescado y deja marinar durante una hora.
PASA la hoja de plátano por fuego para suavizarla.
COLOCA el pescado sobre la hoja de plátano, agrega las cebollas y el jitomate; envuelve.
HORNEA a 170*C durante 40 minutos, baña con el líquido el pescado.
SIRVE este delicioso pescado Tikin Xic, con tortillas.