Trece restaurantes mexicanos figuran en la edición de este año de la
lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica anunciada en una
ceremonia celebrada por primera vez en Bogotá.

El restaurante limeño Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, destronó al
también peruano Central como el Mejor Restaurante de Latinoamérica, y
ratificó el liderazgo de Perú en la lista de las propuestas
gastronómicas más destacadas de la región anunciado hoy en Bogotá.

Después de tres años consecutivos al frente del ránking
latinoamericano, Central, del chef Virgilio Martínez, pasó al segundo
puesto, mientras que D.O.M., de Brasil, se mantuvo tercero en la lista
de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica anunciada en una
ceremonia celebrada por primera vez en Bogotá.

«El restaurante supervisado por el chef ejecutivo Mitsuharu Tsumura ha
triunfado con su cocina Nikkei, fusionando influencias japonesas y
peruanas en menús de degustación como el Nikkei Experience de 16
platos», destacaron los organizadores en un comunicado.

Además, entre los diez primeros puestos quedaron Pujol, de Ciudad de
México, también destacado como el mejor restaurante de México; Boragó,
de Santiago de Chile e igualmente el mejor de su país; Quintonil
(Ciudad de México); Astrid y Gastón, de Lima y Premio al arte de la
atención; A casa do Porco (Brasil), Maní (Brasil) y Tegui, Buenos
Aires, reconocido además como el mejor de Argentina.

México, con 13 restaurantes incluidos entre los mejores de la región,
tuvo este año el mayor número de representantes en la lista, seguido
de Perú, con diez; Argentina, con nueve, y Brasil, con ocho.

Chile tiene cuatro, Colombia tres, mientras que Bolivia, Panamá y
Uruguay terminaron con un representante entre los mejores restaurantes
latinoamericanos.

Los debutantes en la lista fueron Alcalde (México); Restaurante 040
(Chile); Villanos en Bermudas (Colombia); Esquina Mocotó (Brasil); La
Docena Oyster Bar & Grill (México); Amaz (Perú), así como Crizia,
Proper y Mishiguene, de Argentina.

Lima fue anfitriona de este evento en 2013 y 2014, que después se
trasladó, entre 2015 y 2016, a Ciudad de México. Bogotá repetirá como
sede el próximo año.