Una de nuestras comidas favoritas son, sin duda alguna, las
albóndigas. Por su versatilidad y practicidad son una preparación que
no puede faltar en casa.

Esas bolitas de carne son regularmente bañadas en las más deliciosas
salsas, por lo que sus combinaciones posibles son casi infinitas.

Prepara las más ricas albóndigas que escogimos especialmente para ti,
estamos seguros que las disfrutarás tanto como nosotros.

No podrás dejar de comer estas albóndigas empanizadas con coco.

Estas crujientes albóndigas polinesias son además de deliciosas y
nutritivas ¡no llevan grasa!

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 24 aprox.

Ingredientes

2 tazas de coco rallado sin azúcar

Para la salsa polinesia

½ taza de aderezo italiano
1 ½ cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de miel
Sal
Pimienta

Para las albóndigas

400 gramos de carne molida de res
400 gramos de carne molida de cerdo
2 huevos
2 zanahorias cortadas finalmente
1 cebolla morada cortada finalmente
3 ajos finamente picados
¼ taza de salsa de soya
2 cucharadas de semillas de chile
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 190°C.

2. TUESTA el coco en un sartén moviendo constante hasta que esté un
poco dorado. Retira del fuego y reserva; 1 ½ taza de coco tostado se
usará para empanizar las albóndigas y el resto es para terminar el
platillo.

3. MEZCLA los ingredientes de la salsa polinesia y reserva.

4. AGREGA en un bowl los ingredientes de las albóndigas. Solo amasa un
poco hasta que los ingredientes estén incorporados.

5. FORMA las albóndigas y de una en una, pasa primero por la salsa y
después espolvorea un poco del coco dorado (no más de una cucharada
por albóndiga).

6. COLOCA las albóndigas empanizadas en un charola de horno
previamente engrasada o forrada con papel para hornear.

7. HORNEA a 190°C por 25 a 30 minutos. Cuando vayas a servir puedes
agregar más coco.

Tip. Acompaña estas albóndigas con la salsa de tu preferencia, puede
ser desde picantes, cremosas, incluso con salsas agridulces.