Atrévete a probar esta jugosa y doradita chuleta. ¡Descubre porque
todos mueren por ella!

Tiempo: 1 hora aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

4 chuletas de cerdo frescas, limpias y sin hueso
Harina
2 huevos batidos
Panko (pan rallado japonés)
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto

Salsa tonkatsu

100 gramos de cátsup
10 gramos de mirin (vino de arroz dulce)
15 gramos de salsa de soya
10 gramos de salsa inglesa
10 gramos de azúcar
4 gramos de mostaza en polvo
2 gramos de ajo en polvo

Guarnición

Col

Preparación

1. COMBINA todos los ingredientes de la salsa, sigue el orden en que
están enlistados. Mezcla hasta que la salsa esté homogénea y llévala
al fuego por unos 15 minutos, hasta que reduzca un poco. Prueba y
rectifica su sabor, puedes ajustarla agregando más salsa de soya.

2. REALIZA unos cortes superficiales creando una rejilla sobre cada
chuleta y elimina la grasa restante que pueda tener el corte.
Salpimenta por ambos lados.

3. PICA la col en tiras finas o la rallamos y la ponemos en remojo en
agua con hielo por 1 hora para que quede crujiente. Transcurrido este
tiempo, escurre.

4. PRECALIENTA suficiente aceite en una olla profunda, debe de
alcanzar una temperatura elevada. Coloca el harina en un recipiente,
los huevos batidos en otro y en un tercer recipiente agrega el panko.

5. PASA cada chuleta primero por el harina, después pasamos al huevo
batido y terminamos con el panko. Fríe las chuletas en el aceite,
hasta que se cueza la carne por completo. Escurre el exceso de grasa
con ayuda de una rejilla y/o con papel absorbente.

Sirve la carne cortada en tiras, vierte salsa por encima y acompaña con la col.