El pib, también conocido como mucbipollo, es un platillo yucateco especial, pues sólo se prepara los días de Hanal Pixán en Yucatán.

El mucbipollo es un tipo de tamal enorme hecho tradicionalmente con carne de gallina o puerco. También lleva el frijol negro llamado espelón y k’ool, una espesa crema hecha de la masa del pib, caldo de gallina y especias.

Además de su peculiar receta y exquisito sabor, la tradición de prepararlo es una gran celebración para las familias que se juntan para hacerlos.

La ciudad de Mérida y los poblados de Yucatán tienen rituales diferentes al hacer el pib, además de que cada familia tiene su propia receta.