Hay mucho que decir de Mexicali, esta ciudad fronteriza que, a pesar
de ser la capital del estado de Baja California, no goza del mismo
número de visitantes que Tijuana y Ensenada o que el Pueblo Mágico de
Tecate.

in embargo, en materia gastronómica, este destino tiene mucho que
ofrecer, pues actualmente vive un gran crecimiento en dos vertientes:
la cerveza artesanal y la parrilla. Cerveza Artesanal como nueva
identidad Mexicali es la ciudad más calurosa de México, quizá por esto
también ostenta el más alto consumo per cápita de cerveza en todo el
país con 60 litros anuales. La cifra incrementa cuanto más detallado
es el estudio estadístico; también tiene el más alto consumo de todo
Baja California con 90 litros anuales y el consumo per cápita tan sólo
en Mexicali alcanza los 120 litros al año, lo que equivale a casi una
lata de cerveza por persona por día, bien helada, eso sí.

Actualmente hay más de 14 cervecerías artesanales. El incipiente
crecimiento de la industria va de la mano del apoyo y asesoría que
instancias como la CANIRAC ha brindado a este sector, facilitando los
permisos de venta de alcohol a este rubro. “Me atrevo a decir que
somos la capital de la cerveza en el Norte. Tenemos mucha competencia
entre nosotros mismos con el Valle de Guadalupe, con Ensenada, pero
nosotros tenemos que formar nuestra identidad. En nuestra identidad
ahorita le damos un auge enorme a la cerveza artesanal” contó Miguel
Ángel Torres, presidente de la CANIRAC de Mexicali.

En muchos casos, estos proyectos iniciaron con alguien haciendo
cerveza casera, a veces sin el equipo necesario. Hoy algunas de estas
cervezas compiten entre las mejores de México.

Fauna

Fundada hace 6 años por Luis y Alex Larios, esta cervecería es una de
las que acumula más medallas y reconocimientos en certámenes de
cerveza nacionales. Tan solo en la Copa Cerveza Mx en el marco de
Cerveza México 2017, obtuvieron dos medallas de oro y dos de bronce.
De igual forma, se coronaron como Mejor Cervecería Grande de México
por su gran calidad y excepcional propuesta.

Nucalli

Hace siete años que Netza Pérez, Rafael Prado y Andrés Montaño
comenzaron a producir cerveza. Primero de manera casera y desde hace
dos años en una planta que han ido habilitando poco a poco para
producir cinco estilos, de los cuales dos son experimentales o de
temporada y tres de línea: Citrillo, una Pale Ale más bien parecida a
una Sesion IPA; Black Sun, una cerveza Stout y Senda, una Indian Pale
Ale. Actualmente están dando los últimos retoques a su sala de
degustación que esperan abrir al público en mayo de 2018.

Urbana
“El vino es de campo y la cerveza, urbana”. Bajo este lema, los
hermanos Alejandro y Armando Renaum y su padre, han creado todo un
concepto para su tasting room que pretende hacer sentir a sus
visitantes en un ambiente de fiesta casera en el jardín. Las mesas
dispuestas en todo el patio, invitan a sentarse a charlar mientras se
disfrutan sus cervezas que van desde una blonde, hasta algunas
variedades de IPA y porter.

Amante
Además de las de elaboración propia, en cervecería Amante se pueden
degustar cervezas de otros productores como Gato Gordo, Ciervo Rojo y
Rival, también de Mexicali. La carta se compone de aproximadamente 20
cervezas diferentes, por lo que la mejor opción es ordenar un taster
de cada etiqueta.

Juguete
Pedro de Lara es el fundador de esta cervecería cuyas etiquetas llevan
nombres de juguetes mexicanos como Carrito Rojo, Churumbela o
Resortera. Pedro también es Presidente de la Asociación de Micro
Cerveceros de Mexicali; junto a sus compañeros de oficio ha enfrentado
los retos de la regulación de esta industria creciente en dicha ciudad
fronteriza.