La primavera está a punto de llegar y los colores, sabores y texturas
que la acompañan cada día se abren camino sobre el invierno que nos
deja.  Lo increíble de esto es que con el comienzo del calor se nos
antojan otras frutas y verduras que se pueden conseguir mucho más
frescas en esta temporada.

A continuación te dejamos los sabores con que nos sorprende marzo, un
mes de transición que nos consiente con productos muy frescos y
suaves, perfectos para echar a volar la imaginación y ponernos a
cocinar.

Verduras

Calabazas: Hay muchas variantes de esta verdura pero todas nos
encantan. Aprovecha esta temporada para hacer una sopa esmeralda de
cilantro y calabaza o una de calabaza de Castilla muy a la mexicana.
También quedan deliciosas las calabacitas rellenas de arroz y
verduras.
Cebolla: Esta verdura tiene mucha historia y tradición. Estas cebollas
rostizadas con lentejas van perfecto en una tarde soleada y una pasta
tibia con pepino, cebolla y hierbas es ideal para la cena. Para esos
días en los que hace falta levantar el ánimo, la sopa de cebolla es la
opción.
Chícharo: ¿Ya se dieron cuenta que amamos las sopas? Bueno, esta sopa
de chícharos es una ricura pero las palmas se las lleva la de
alcachofa con chícharos y menta ¡uff!
Elote: La clásica sopa de elote siempre nos hace suspirar, es
deliciosa y nunca falla, sírvela calientita y no quedará ni rastro de
ella. Otra gran opción son los esquites y el panqué de elote que a
todos los encanta, puedes añadirlos al arroz o prepararlos con
calabacitas.
Espinaca: Las bondades de esta verdura son sorprendentes y la cantidad
de platillos en que puedes combinarla aún más. A nosotros nos encantan
los huevos pochados con espinacas por la mañana y una tarta de
espinacas con queso de cabra por las tardes. Puedes preparar una
lasaña boloñesa con espinacas y sorprenderás a todos, unos hongos
rellenos el pesto de arúgula y espinaca que roba suspiros.

Nopales: ¡Mmm! La sopa de habas con nopales sólo se compara con la
tradicional ensalada de nopales, que con unas tortillas calientes y
una buena salsa queda perfecta.
Zanahoria: Son tan sabrosas puedes simplemente cortarlas en tiras y
agregar chile y limón, y disfrutar su sabor. Si quieres hacer algo
especial no dudes en disfrutarlas rostizadas, también puedes hacer
algo muy simple y delicioso para consentirte como unos muffins de
zanahoria.

Frutas

Fresa: Muy sensuales y deliciosas, van perfecto con un fondue de
chocolate. A nosotros nos fascinan en postres que puedes preparar muy
fácil como un panna cotta o hacer con ellas mermeladas. No te olvides
de las tradicionales con crema y azúcar o un rico  lassi. Si buscas
remedios caseros, te ayudarán a blanquear los dientes.
Limón: Aunque en la típica agua de limón con chía es buenísimo, esta
fruta es de lo más versátil. Para acompañar un pescado o un pollo al
horno los  limones confitados quedan increíbles, para un buen trozo de
carne la opción son los pimientos tiernos asados con soya y limón. Si
prefieres un menú más complejo pero exquisito, un pez espada con
hinojo y limón o un salmón empapelado van de maravilla. El limón es
sin duda un  imprescindible de la despensa, saboréalo también en un
Limoncello.
Mango: Una excelente idea para desayunar de manera muy saludable es
preparar un smoothie de mango con yogurt griego y beberlo muy frío,
para la hora de la comida una rica sopa de frutas es ideal y para el
postre el dulce de tapioca con mango nos encanta. Si te da ha hambre
entre comidas disfrútalo con chile en polvo y a volar.

Naranja: ¿Sabías que puedes hacer con ella un  puré para acompañar
unas costillitas de cordero o saborearla con un pollo a la naranja? Si
eres más dulcero te recomendamos las naranjas especiadas como en Medio
Oriente o una rosca de naranja.
Papaya: Esta fruta tiene grandes propiedades, resulta muy refrescante
si la consumes en agua fresca con un toque de limón.
Plátano: Un pan vegano hecho con plátano es la respuesta a lo que
buscas. También te recomendamos el panqué de plátano y estos  plátanos
cubiertos de chocolate seguro te devuelven el ánimo.
Sandía: Es perfecta para el desayuno porque es muy nutritiva y durante
los días calurosos para refrescar. Te dejamos esta agua con un toque
de limón que seguro te encanta.
Toronja: Coloca esta fruta a la parrilla hasta que se caramelice, es
un postre ligero y súper fácil de hacer, puedes comerla al natural,
prepararla como aderezo o comerla al natural. En un jugo verde es
buenísima.