En México, no hay día en el que no comamos maíz. Está presente en
todo: seco, en las típicas tortillas y tierno convertido en esquites y
elotes asados o con mayonesa y queso, así como en una infinidad de
platillos, que aquí no podemos describir.

Sin embargo, hoy nos enfocaremos en los elotes, que se pueden
encontrar hervidos o a la parrilla en cualquier calle, plaza pública y
carretera de nuestro país. ¿Los has probado?

Para que no te quedes con el antojo, debes poner en práctica este
sencillo truco al cocinar elotes a la parrilla y te queden suaves y
deliciosos.

1. Coloca el elote con todo y hojas sobre la parrilla. Sabemos que
esto es contrario a lo que nos han inculcado, pero la razón es que las
hojas atrapan el vapor, dejando cada grano más jugoso.

2. Cuece durante 15 minutos, girando por todos sus lados. Debes saber
que quizás no tenga el mismo sabor ahumado, que cuando lo colocabas
directamente al fuego, pero¡ créenos el resultado te convencerá!

3. Una vez mojado por el vapor, podrás remover las hojas sin el menor
esfuerzo. Espera un poco para que no te quemes.

4. No olvides remojar los elotes en agua salada durante una hora antes
de asarlos; también puedes disfrutarlos con un poco de mantequilla o
chile en polvo y unas gotas de limón, después de asarlos.