Consiente a tu familia con este fácil y delicioso rollo de papá
relleno de atún con chile chipotle, ¡les fascinará!

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 10 aprox.

Ingredientes

Puré de papa

3 papas grandes lavadas y desinfectadas
½ cucharada de sal
½ cebolla finamente picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla

Relleno

2 latas de atún en agua
¼ cebolla finamente picado
½ manojo de perejil finamente picado
1 jitomate sin semillas finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de mayonesa
¼ taza de elote amarillo desgranado

Mayonesa chipotle

1 taza de mayonesa
1 lata chica de chipotle adobado

Preparación

CORTA las papas en cuartos y cocínalas en agua hirviendo con sal por
10 minutos o hasta que, al picar con cuchillo, éste entre fácilmente.

MACHACA las papas con un tenedor o una prensa y reserva.

CALIENTA una olla, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla y el
ajo para el puré de papa.

AÑADE la mantequilla y cuando ésta se derrita, apaga el fuego y agrega
las papas machacadas; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
Debe quedarte un puré firme.

MEZCLA todos los ingredientes del atún y reserva en el refrigerador
hasta el momento de usar.

ESPARCE el puré de papa con las manos limpias sobre una lamina de
papel encerado; dale la forma de un rectángulo.

AGREGA el relleno al centro de la cama de papa y con ayuda del papel
encerado, enrolla con cuidado de que no se vaya a romper; refrigera
por al menos una hora.

LICÚA la mayonesa con el chile chipotle; esparce la mezcla sobre el
rollo de papa.

DECORA con elote amarillo, perejil y jitomate.