Las Olimpiadas Paris 2024, tienen al mundo entero atento a cada detalle, se convierten en noticia las competencias y las sorpresas de las medallas.Pero con una presea de oro. Francia sin lugar a duda es conocida por su cultura y patrimonio, como lo es su gastronomía: croissants, crêpes, fromages, baguettes, quiches entre otras delicias forman parte de esta rica tradición culinaria.Desde el 16 de noviembre del año 2010, la gastronomía francesa y sus rituales son reconocidas por la UNESCO como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad; siendo este un logro importante para todos los profesionales que se dedican a este arte en Francia.La cocina francesa se caracteriza por tener una gran variedad de platos debido a la diversidad de alimentos que se encuentran en el país. Por otro lado, su gastronomía está en constante evolución debido a que los chefs siempre buscan sorprender el paladar de sus comensales.La gastronomía de esta hermosa nación ha dejado aportes importantes a nivel mundial, en vista que sus chefs son reconocidos por el uso e innovación de técnicas culinarias, entre las cuales encontramos las siguientes:  el glaseado, la técnica del baño maría, el flambeado, la concentración de jugos, además de la creación de grandes manjares como el puré, el paté y la mousse, por esta razón, se dice que la cocina francesa es “la madre de todas las cocinas”.