Aprende a preparar las enchiladas suizas perfectas con esta cremosa salsa roja.
Acompaña estas deliciosas enchiladas suizas rojas con este cremoso flan de plátano, ¡el postre perfecto!
Tiempo: 30 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes
12 tortillas
2 pechugas de pollo hervidas y deshebradas
4 jitomates
1 pimiento rojo sin semillas
¼ taza de puré de tomate
½ taza de leche evaporada
½ taza de crema
2 dientes de ajo
½ cebolla
2 chiles chipotles adobados
1 ½ taza de queso manchego rallado
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
½ taza de aceite para freír
2 cucharaditas de sal
Preparación
ASA el jitomate, la cebolla, el pimiento y los ajos; transfiere la verdura a una licuadora.
AÑADE el puré de tomate, la leche evaporada, la crema, los chiles chipotle y el consomé de pollo en polvo; licúa hasta tener una salsa espesa y cremosa.
CALIENTA un sartén, agrega el aceite y, cuando éste esté caliente, pasa las tortillas por cinco segundos de cada lado y reserva.
SOFRÍE el pollo en el aceite sobrante y sazona con sal; retira del sartén y reserva.
RELLENA las tortillas el pollo, enrolla para formar las enchiladas y acomódalas en un refractario para horno.
VERTE la salsa roja y espolvorea el queso manchego por encima; hornea a 200°C por 10 minutos.
SIRVE estas deliciosas enchiladas calientes y disfruta.