El cacahuate es un ingrediente que nos encanta. Es una de las botanas
preferidas en todo el mundo y es que su sabor va perfecto con sabores
ácidos, salados o picantes.

Es por eso que las salsas mexicanas se complementan con este pequeño
manjar dorado. Prepara las más ricas con nuestras recetas y agrégalas
a tus platillos favoritos.

SALSA DE CHILE DE MORITA CON CACAHUATE

1/2 taza de cacahuate
4 chiles de árbol
5 chiles morita
1 jitomate
1 trozo de cebolla (aprox ⅛)
¼ taza de agua
1 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal

Preparación

1. CALIENTA un sartén, agrega el aceite y deja que se caliente.

2. AÑADE la sal, los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles;
ásalos por 5 minutos a fuego bajo con cuidado de que no se quemen.

3. RETIRA los chiles y añade los cacahuates; dóralos por 3 minutos.

4. COLOCA en la licuadora los chiles, los cacahuates, la cebolla, los
jitomates, los dientes, el agua y un poco más de sal; licúa hasta que
todo quede bien incorporado.

SALSA POBLANA CON CACAHUATE

1 taza de cacahuates
2 chiles poblanos
1/2 cebolla en medias lunas
1 taza de crema ácida
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta al gusto
1/2 cucharada de sal

Preparación

1. TATEMA los chiles poblanos y transfiérelos a una bolsa de plástico
y deja que se “suden”. Retira la piel, las semillas y las venas; corta
en tiras y reserva.

2. CALIENTA un sartén a fuego bajo con el aceite y fríe la cebolla.
Agrega los cacahuates, saltea e incorpora las rajas de chile poblano.

3. LICUA los ingredientes del sartén junto con crema ácida, sal y pimienta.

SALSA CON CACAHUATES ENCHILADOS

6 chile piquines
1 diente de ajo dorado
3/4 taza de Cacahuates enchilados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/2 cucharada de sal

Preparación

1. DORA ligeramente el ajo y los chiles con un poco del aceite.

2. LICUA todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.