Aunque el nombre no suena delicioso, como mencionan en la película de
Pixar, este guisado proveniente de la región de la Provence, Francia
es uno de los platillos más ricos que puedes probar de este país.

A pesar de que nació muy humildemente como un plato campirano, su
combinación se volvió tan clásica y valorada como aquí lo son el arroz
con frijoles.

Sus principales ingredientes vegetales son las berenjenas, la
calabaza, el jitomate, la cebolla y los pimientos; todo esto aderezado
con un delicioso toque de ajo, hierbas y aceite de oliva, que deja un
aroma espectacular en cualquier casa que lo preparen.

Además de rico, es perfecto para seguir la dieta ya que tiene un gran
contenido de nutrientes y es bajo en calorías. Y si te preocupa la
falta de proteínas, siempre se puede acompañar con pechugas de pollo
asadas o un pescado al vapor, o si te quieres llenar, sirve al lado de
pasta o arroz para completar la comida.

Acerca de su preparación, como muchos platillos clásicos cada quién
tiene su método para prepararlo, pero no por eso alguno es mejor que
el otro.

Se pueden saltear todos los ingredientes juntos, cocinar todo por
separado y unir al final en un refractario, o preparar un sofrito con
la cebolla, el  ajo y el jitomate y agregar encima de las verduras del
resto de las verduras, listo para hornear.

No importa en qué orden lo quieras preparar, sin duda es un platillo
que se debe de probar aunque sea una vez en la vida. Sabe a hogar,
como a la comida de mamá o abuelita. Y estamos seguros que lo querrás
probar, echa a volar tu imaginación y prepáralo con tu propios pasos,
te dejamos los ingredientes para que experimentes estos sabores
sencillo y conviértete en todo un chefcito como el de la película.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
2 tazas de jitomate
1 ½ cucharada de hojas de albahaca
½ cucharadita de romero
1 cucharadita de mejorana
Sal y pimienta al gusto

1 berenjena, sin piel
2 calabacitas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo

Para acompañar (opcional)

Aceitunas negras rebanadas
Queso parmesano
Perejil picado