Por Raúl S. Llamas
Nuevo Laredo, Tamaulipas. – El Año Nuevo Lunar, también conocido como Seollal, es una de las celebraciones más importantes en Corea del Sur.
Según la tradición coreana, el sistema más importante para celebrar el año nuevo es el calendario lunar, que este año tendrá lugar el 29 de enero.
El chef coreano, Junsang You, propietario del restaurante Fritos, nos explica que durante esta festividad, las familias se reúnen y preparan comida para compartir entre todos.
Estas comidas tradicionales no solo son deliciosas, sino que también tienen un significado cultural y simbólico en la celebración del Año Nuevo Lunar coreano.
Entre los platillos principales, se encuentra la sopa Tteokguk.
“Tteokguk representa un nuevo año para mí”, nos explica Junsang.
“El color de los pasteles de arroz representa la pureza y un panorama limpio, lo cual añade otro año de vida.
También es reconfortante gracias al caldo que calienta tu alma”, expresó el chef.
De acuerdo a Junsang, algunas de las comidas tradicionales del Seollal son:
- Tteokguk: una sopa tradicional coreana hecha con caldo de carne y tteok (pasteles de arroz).
- Mandu: albóndigas coreanas hechas con masa de harina y rellenas de carne, tofu y verduras.
- Bulgogi: carne marinada servida en finos cortes y cocinada a la parrilla.
- Yaksik: un postre dulce elaborado con arroz cocido y mezclado con nueces y miel.
Si deseas conocer más sobre la deliciosa gastronomía coreana y el Seollal, puedes visitar Fritos Comida Coreana en la Avenida 15 de Septiembre 678 en la Plaza Universidad, en Nuevo Laredo.