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Por Raúl S. Llamas
Nuevo Laredo, Tamaulipas.- En la calle Lago de Chapala, entre Monterrey y Yucatán, se esconde un tesoro gastronómico que vale la pena descubrir: El Rincón Chiapaneco.
Este acogedor restaurante es el resultado del esfuerzo y dedicación de Verónica Castellanos, originaria de Zintalapa, Chiapas, quien ha logrado traer el auténtico sabor chiapaneco a Nuevo Laredo.
Con más de 30 años viviendo en esta frontera y con una basta experiencia en la cocina, Verónica decidió abrir su propio negocio hace seis años, sin la ayuda de nadie, en su propia casa.
Sin embargo, su sazón y habilidad pronto la convirtieron en una referencia para los transportistas y traileros que llegaban a Nuevo Laredo.
La recomendación de boca en boca la llevó a expandir su negocio y crear un espacio que se siente como un hogar.
Un Menú Auténtico y Delicioso
En El Rincón Chiapaneco, cada plato es una muestra que refleja la rica tradición culinaria de Chiapas.
Las enmoladas son una de las especialidades de la casa, y los huevos motuleños, aunque originarios de Yucatán, tienen un toque único chiapaneco que los hace irresistibles.
Pero el verdadero protagonista, es el Tascalate, una bebida tradicional elaborada con cacao, maíz, achiote, azúcar y canela que es un sorbo obligado en cualquier visita.
Un Ambiente Casero y Precios Accesibles
Lo primero que llega a la mesa es un pequeño plato de fruta fresca, seguido de un café con sabor chiapaneco que prepara el paladar para la deliciosa comida que sigue.
El ambiente es sencillo y familiar, gracias a la atención personalizada de Verónica y su hermano Abiel, quienes se esfuerzan por hacer que cada visita sea una experiencia inolvidable.
Un Lugar que Invita a Regresar
El Rincón Chiapaneco es más que un restaurante; es un lugar donde se puede disfrutar de la auténtica gastronomía chiapaneca en un ambiente casero.
Con precios accesibles y un buen servicio, es el lugar para desayunar, almorzar o simplemente disfrutar de un delicioso Tascalate.
No pierdas la oportunidad de conocer este sencillo tesoro gastronómico en Nuevo Laredo.
Visita El Rincón Chiapaneco y descubre el sabor auténtico de Chiapas en la frontera.
Calle Lago de Chapala, entre Monterrey y Yucatán, Nuevo Laredo.
