Llamas Comunicacion Lo mas importante de la comunicacion es escuchar lo que no se dice.
Esta receta está ¡para chuparse los dedos! Disfruta en casa del
tradicional sabor del pescado zarandeado con un toque picosito.
Tiempo: 45 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes
2 huachinangos, abierto, en forma de mariposa
30 ml de salsa de soya o sal fina al gusto
Pimienta al gusto
4 ajos asados
2 chiles guajillos
3 chiles chipotles
40 gramos de achiote
½ taza de jugo de naranja
¼ taza de jugo de limón
Rodajas de naranja, suficientes para cubrir
Preparación
1. TUESTA los chiles guajillos e hidrátalos en agua caliente; retira
las semillas. Licua con los chiles chipotles, el ajo, el achiote, el
jugo de naranja y el jugo de limón.
2. BAÑA el pescado con la salsa de soya o espolvorea sal al gusto,
termina con pimienta.
3. UNTA el adobo en el pescado y deja reposar en refrigeración por 15
a 30 minutos.
4. ACOMODA una cama de rodajas de naranja en una charola para horno.
Coloca el pescado con la piel hacia abajo.
5. HORNEA a 200ºC por 7 minutos. Sirve caliente acompañado de
tortillas, guacamole y pico de gallo o tu salsa favorita.
*Este pescado recibe su nombre por el tipo de parrilla donde se cuece,
sin embargo, no todos cuentan con un asador…
Pero si deseas hacerlo de la forma tradicional y cuentas con un
asador, coloca las naranjas en la zaranda y agrega el pescado, cubre
con más rodajas para que el pescado no se pegue y colócalo en la
parrilla.
