Desde hace miles de años, la hoja de plátano ha sido utilizado en la
cocina asiática, no solo por el delicioso sabor que aporta a los
platillos si no también, por las propiedades que le aporta a nuestra
salud.

La hoja es utilizada fresca para cocinar y presentar platillos. En la
India, es donde más se usa como plato de servir que para cocinar. Esto
se debe, que al entrar en contacto con comida calienta, la cera que la
cubre se derrite permitiendo la infusión de su rico sabor con la
comida.

Una de sus características más reconocidas es su función como
antioxidante. Es alta en polifenoles de los cuales, se destaca la
epigalocatequina; la misma presente en el té verde.

Este importante componente es el responsable de combatir radicales
libres en el cuerpo previniendo el desarrollo de células cancerígenas.
Además, tiene un importante impacto en la piel, no solo previene el
desarrollo de arrugas y mantiene la elasticidad, pero, también,
protege a las células de los rayos ultravioleta.

Otro componente importante de la hoja de plátano, es la alantoína.
Este acelera el proceso de cicatrización ya que, estimula el
crecimiento celular de la piel. Tiene propiedades antiinflamatorias y
ayuda a disminuir la irritación.

También, se puede tomar en formar de infusión para quitar la molestia
sensación de irritación en la garganta. Mezcla una hoja de plátano
seca en dos tazas de agua, hierve por 5 minutos y deja enfriar a
temperatura ambiente, toma el té hasta sentir mejoraría.

Te compartimos una de nuestras mejores recetas para que incluyas la
hoja de plátano en tu dieta.

El pescado también se prepara al pibil

Tiempo: 25 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

½ taza de pasta de achiote
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de vinagre blanco
1 hoja de plátano
¼ de taza de cebolla picada
1 hoja de plátano
4 filetes de pescado sin hueso
½ taza de piña picada
¼ de cilantro picado

Preparación

1. LICÚA la pasta de achiote con el jugo de naranja, la sal y el
vinagre. Reserva

2. COLOCA los filetes de pescado y baña con la salsa en una olla
cubierta con hoja de plátano.

3. TAPA y deja cocer durante 20 minutos. Retira la hoja de plátano y
deshebra el pescado.

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