Por Daniel Llamas
Mérida, Yucatán.- En los últimos años el consumo de cervezas artesanales ha ganado popularidad y Yucatán no es la excepción.
La región del sureste de México, ha visto un crecimiento notable en la producción de cerveza con una comunidad vibrante que celebra este movimiento desde cervecerías innovadoras hasta «Tap Rooms» acogedores la cerveza artesanal yucateca está floreciendo.
Cervecerías como Patito, Ceiba y Cuerno de Toro han marcado el camino con sus sabores únicos.
Fundada en 2012 Cerveza Ceiba se inspira en la tradición cervecera de Yucatán y el árbol sagrado de los mayas.
Utilizando ingredientes europeos de alta calidad, Ceiba produce cervezas que maridan perfectamente con la gastronomía local sus variedades incluyen Dorada Premium, Ámbar Mestiza, Imperial Stout e IPA, además de ediciones de temporada que capturan la esencia de Yucatán.
En la última década, la cerveza artesanal ha tenido un gran crecimiento y los nuevos mercados, cada vez más gente prefiere probar sabores naturales.
