Prepara estas calabacitas rellenas de camarón, son perfectas para Cuaresma.

Si te encantan las calabacitas rellenas, hervidas, al vapor, en
cualquier presentación te encantará esta receta de calabacitas
rellenas de camarón con queso, ¡son las mejores!

Puedes utilizar el queso que más te guste para rellenar las
calabacitas: manchego, panela, Oaxaca entre otros.

Tiempo: 30 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes
4 calabacitas
400 gramos de camarón
2 jitomates
1 cucharada de puré chile chipotle
½ cebolla finamente picada
2 dientes de ajo
¼ taza de crema
1 taza de queso manchego

PREPARACIÓN:

PRECALIENTA el horno a 160*C

CORTA las calabacitas a la mitad y retira el relleno de las
calabacitas, reserva.
COLOCA las calabacitas huecas en una charola, barniza con aceite y
hornea durante 20 minutos.
CALIENTA aceite en un sartén y cocina los camarones durante dos
minutos de cada lado; retira y reserva.
AGREGA un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el relleno
de las calabacitas y los jitomates; añade el chile al gusto.
AGREGA la crema y el queso manchego, cuando este caliente agrega los camarones.
RELLENA las calabacitas con el relleno de camarón.
DISFRUTA estas deliciosas calabacitas rellenas de camarón con queso,
¡picoso pero delicioso!