Una salsa tradicional para acompañar el espagueti es a la boloñesa.
Aunque no lo creas, esta receta no es italiana, de hecho, en Italia no
se conoce como salsa boloñesa si no como ragú.

El nombre y la receta que seguramente conoces es originaria de Estados
Unidos y en México, la hemos adaptado a nuestro sazón y gustos; le
agregamos zanahoria, chícharos e incluso chile.

Estos consejos puedes utilizarlos para la salsa boloñesa que utilizas
para hacer tanto espagueti, coditos y lasaña.

A pesar de ser una receta muy fácil, puede que no siempre quede con el
sabor o la consistencia que queremos. Para que cada vez que la
prepares te quede riquísima, te compartimos los siguientes consejos.

Utiliza carne molida fresca, puedes hacerla en casa o pedirle al
carnicero que te prepare; de esta forma, tendrá un mejor sabor.

Dora la carne en un sartén con poca grasa, no le adiciones cebolla ni
ajo. La idea de hacerlo de esta forma es concentrar los sabores de la
carne y caramelizarla.

Escurre muy bien la grasa de la carne para que no quede demasiado
grasosa; deja la carne sobre una coladera reposando para extraer la
mayor cantidad de grasa.

Añádele condimentos a la salsa como laurel, tomillo o albahaca; las
hierbas le darán un sabor delicioso y fresco.

Además de utilizar jitomates maduros frescos, agrega un poco de puré
de tomate, este tiene un sabor más concentrado y hará que quede mucho
más rica.

Sazona la salsa con sal antes de ponerla a hervir y al final; esto
potenciará los sabores.

Mezcla muy bien la carne con la salsa y deja hervir para que los
aromas se concentren.

Si le vas agregar verduras, hiérvelas por separado antes de agregarlas
a la salsa; así no correrás el riesgo de queden crudas o demasiado
duras.

Antes de servir el espagueti, mezcla muy bien la salsa con la pasta.
Estamos acostumbrados a servir la salsa encima, lo ideal, es
combinarlo todo muy bien en la olla para que no quede seco y sirvamos
más carne que salsa o viceversa.

Con estos fáciles consejos tu salsa a la boloñesa siempre quedará
espectacular y a toda tu familia le encantará.