COCADA

Sin duda, es uno de los dulces mexicanos más populares. La cocada se
elabora con pulpa fresca de coco, leche y yemas de huevo.

Se encuentra en todo el país, pero especialmente en las playas, donde
se cultivan los cocoteros.

CHONGOS ZAMORANOS

Se trata de un dulce de leche cuajada, creado durante el virreinato en
los conventos de Michoacán. Lleva leche, azúcar, canela y otras
especias, todo esto cuajado y hervido. Aunque su aspecto puede no ser
el más invitador a primera vista, ¡una vez que los pruebes no los vas
a olvidar!

CAPIROTADA

Es el dulce típico de la Semana Santa. Se trata de trozos de pan
frito, acomodado en capas y bañado con miel de caña aromatizada con
especias. Normalmente lleva también pasas, nueces y queso rallado.

GAZPACHO

El gazpacho mexicano no tiene nada qué ver con el español: se trata de
un coctel de frutas con jugo de naranja, queso fresco y chile,
tradicional del estado de Michoacán. Es ideal para refrescarte en una
tarde de calor y, claro, en México la combinación dulce-picante
¡siempre es un éxito!

BUÑUELOS

Nunca pueden faltar en las fiestas mexicanas, y en cuanto comienza a
hacer un poco de frío, es normal ver los puestos de buñuelos en las
plazas de México. Los buñuelos mexicanos son discos planos y muy
delgados de masa, fritos. Pueden simplemente espolvorearse con azúcar
o bien bañarse en miel de caña aromatizada con guayabas y canela…

QUESO DE TUNA

El queso de tuna no es el postre más conocido, pero eso no significa
que no es sabrosísimo. Es un ejemplo perfecto de cómo las recetas más
sencillas pueden ser las verdaderas delicias.

Contra lo que indica su nombre, no se trata de un lácteo, sino de un
dulce elaborado con jugo de tuna (higo chumbo), la fruta del nopal.
Lógicamente, es originario de las regiones donde abunda este fruto:
los estados de Zacatecas y San Luis Potosí o la delegación de Milpa
Alta, en la capital.

MARQUESITAS

Una tradición de la península de Yucatán, en el suroeste mexicano, las
marquesitas son un dulce hecho con la crujiente masa del cono de
helado, rellena de queso. Son uno de los dulces más populares de la
región y se pueden comer con diferentes rellenos: dulce de leche de
cabra (cajeta), miel, chocolate, mermelada…

ALEGRÍAS

Las alegrías son un dulce prehispánico, sencillo pero sabroso, con una
rica textura crujiente e increíblemente nutritivo, ya que está hecho a
base de amaranto.

Se encuentra en cualquier mercado de México, normalmente con nueces,
pasas y cacahuates.

ATE CON QUESO

El ate, uno de los dulces favoritos de los mexicanos, se prepara desde
la época colonial y es originario del estado de Michoacán. Se elabora
con pulpa de fruta (normalmente membrillo, pero puede ser muy variado)
que se cocina en cazos de cobre hasta formar una masa espesa y
consistente que luego se deja cuajar.

En México se sirve con un poco de queso fresco ¡y es un verdadero manjar!