Las tostadas de pata son típicas del centro del México; su sabor,
aroma y su rica textura nos ha conquistado desde su invención.

¿Y cómo podemos disfrutar aún más de su rico sabor? Sigue estos
consejos y disfruta de este fresco platillo, que no solo es para las
fiestas mexicanas.

1. Consigue la mejor pata de res. ¿Cómo se cual es la mejor? Escoje la
que tenga un color más natural, evita agregar a tu dieta aditivos
alimenticios que hacen que se vea de color radioactivo.

2. Prepara la pata. Lávala con agua hirviendo y con un chorrito de
vinagre, despues enjuaga con agua fría y escurre. Así evitarás que se
formen aromas fuertes.

3. Cambia la cebolla blanca, por morada. Este tipo de cebolla le da un
mejor sabor a las preparaciones que no ameritan calor.

4. El sazón. Agrega hierbas como laurel, tomillo y mejorana. Puedes
mejorar el sabor del vinagre si agregas un poco del que viene en la
lata con los chiles en escabeche.

5. Las tostadas. Puedes usar las tostadas de maíz que más te gusten o
para darle un toque hogareño, freír tortillas (deben estar frías, no
recién hecha) en aceite bien caliente.

6. La base. Nada esta escrito en piedra y así como hay gente que le
gusta agregar crema, también puedes emplear frijoles refritos.

7. El armado. Agrega lechuga o col, picada finamente, queso rallado y
acompaña con rajas de chile jalapeño. Otras guarniciones con las que
puedes acompañar este rico plato son rebanadas de aguacate y rebanadas
delgadas de rábano.

Finalmente también puede ofrecer a tu familia y amigos, salsa verde o
roja casera.