Los huevos podrían ser la forma más fácil, barata y versátil para
aumentar tu ingesta de proteínas. Más allá de aumentar el número
diario de proteínas que consumes -cada huevo de 85 calorías contiene 7
gramos de «músculo constructor»- los huevos también mejoran tu salud.
Están cargados con aminoácidos, antioxidantes y hierro. No sólo las
claras son beneficiosas, las yemas cuentan con un nutriente de lucha
contra la grasa llamado colina, por lo que optar por huevos enteros en
realidad puede ayudar a adelgazar.

Cuando compres huevos presta atención a las etiquetas. Es mejor que
consumas orgánico, mientras sea posible. Estos son certificados por el
USDA y están libres de antibióticos, vacunas y hormonas. Revisa el
color. La diferencia en el color varía dependiendo del tipo de pollo,
ambos tienen el mismo valor nutricional, dice Molly Morgan, RD, una
especialista y deportóloga certificada con sede en Nueva York. Aquí
hay 12 efectos increíbles que el poderoso huevo puede tener en el
cuerpo humano.

1. MEJORARÁ TU SISTEMA INMUNOLÓGICO

Si no quieres sufrir infecciones, virus y enfermedades, agrega un
huevo o dos a tu dieta diaria. Sólo un huevo grande contiene casi un
cuarto (22%) de tu ración diaria necesaria de selenio, un nutriente
que ayuda a mantener el sistema inmunológico y regular las hormonas
tiroideas. Los niños deben comer huevos, especialmente. Si los niños y
adolescentes no obtienen suficiente selenio, podrían desarrollar la
enfermedad de Keshan y la enfermedad de Kashin-Beck, dos condiciones
que afectan el corazón, los huesos y las articulaciones.

2. MEJORARÁ TU NIVEL DE COLESTEROL

Hay tres ideas sobre el colesterol que prácticamente todo el mundo
sabe: 1) Tener el nivel de colesterol alto es malo 2) Hay un tipo de
colesterol bueno y uno malo; 3) Los huevos suben el colesterol. Los
médicos generalmente se preocupan más por la relación entre el
colesterol «bueno» (HDL) y el colesterol malo (LDL). Un huevo grande
contiene 212 mg de colesterol, pero esto no significa que los huevos
elevarán el tipo «malo» de colesterol en la sangre.

3. REDUCIRÁS EL RIESGO DE UN ATAQUE AL CORAZÓN

El colesterol LDL se conoce como colesterol «malo» porque las
partículas dejan sus moléculas de grasa en las paredes de las arterias
y conducen a una aterosclerosis,. (Las partículas de HDL, por el
contrario, pueden eliminar las moléculas de grasa de las paredes
arteriales.) Pero no todas las partículas de LDL son iguales. Muchos
estudios han demostrado que las personas que tienen partículas de LDL
predominantemente pequeñas y densas tienen un mayor riesgo de
enfermedad cardiaca que las personas que tienen principalmente
partículas de LDL grandes. Aquí el dato interesante: Incluso si los
huevos tienden a elevar el colesterol LDL en algunas personas, los
estudios muestran que las partículas cambian de pequeñas y densas a
grandes, reduciendo el riesgo de problemas cardiovasculares.

4. TENDRÁS MÁS ENERGÍA

Sólo un huevo contiene alrededor del 15% de la porción diaria
necesaria de vitamina B2, también llamada riboflavina. Es sólo una de
las ocho vitaminas B, que ayudan al cuerpo a convertir los alimentos
en combustible y producir energía.

5. TU PIEL Y CABELLO LUCIRÁN MEJOR

Las vitaminas del complejo B también son necesarias para una piel
sana, para el cabello, los ojos y el hígado. Además de la vitamina B2,
los huevos también son ricos en B5 y B12 y también ayudan a asegurar
el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.

6. ESTARÁS PROTEGIENDO TU CEREBRO

Los huevos son alimentos cerebrales. Eso es en gran parte debido a un
nutriente esencial llamado colina. Es un componente de las membranas
celulares y se requiere para sintetizar la acetilcolina, un
neurotransmisor. Los estudios han demostrado que la falta de colina se
ha relacionado con trastornos neurológicos y disminución de la función
cognitiva.

7. SALVARÁS TU VIDA

Esta es una de las cosas más increíbles y menos conocidas que el
cuerpo puede hacer: genera 11 aminoácidos esenciales que son
necesarios para la vida. Pero hay 20 aminoácidos esenciales que el
cuerpo necesita, ¿adivinas dónde se pueden encontrar los otros 9? La
falta de esos 9 aminoácidos puede conducir a perder músculo,
disminución de la respuesta inmunológica, debilidad, fatiga y cambios
en la textura de la piel y el cabello.

8. TENDRÁS MENOS ESTRÉS Y ANSIEDAD

Si tienes deficiencia en los 9 aminoácidos que se encuentran en un
huevo, esto puede tener consecuencias en tu mente. Un estudio de 2004
publicado por la Academia Nacional de Ciencias describió cómo
suplementar la dieta de una población con lisina, redujo
significativamente los niveles de ansiedad y estrés, posiblemente
modulando la serotonina en el sistema nervioso.

9. PROTEGERÁS TU VISIÓN

Dos antioxidantes que se encuentran en los huevos – luteína y
zeaxantina – tienen poderosos efectos protectores para los ojos. Los
antioxidantes reducen significativamente el riesgo de degeneración
macular y cataratas, que están entre las principales causas de
deterioro de la visión y ceguera en los ancianos.

10. MEJORARÁS LA SALUD DE TUS DIENTES Y HUESOS

Los huevos son una de las pocas fuentes naturales de vitamina D, cuya
importancia para la salud y fuerza de los huesos y dientes es muy
elevada. El huevo ayuda a la absorción del calcio. (El calcio, por
cierto, es importante para un corazón sano, el colon y el
metabolismo.)

11. TE SENTIRÁS MÁS LLENO Y COMERÁS MENOS

Los huevos son una excelente fuente de proteína en comparación con
otros alimentos (los huevos obtienen una puntuación perfecta de 100.)
Muchos estudios han demostrado el efecto de los alimentos ricos en
proteínas en el apetito. Los huevos obtienen una puntuación alta en
una escala llamada Índice de Saciedad.

12. PERDERÁS GRASA

En gran parte debido a su poder saciante, los huevos se han
relacionado con la pérdida de grasa. Un estudio sobre esto produjo
estos resultados: durante un período de ocho semanas un grupo de
personas desayunó huevos y otro panecillos, que contenían la misma
cantidad de calorías. El grupo de huevos perdió un 65% más de peso
corporal, un 16% más de grasa corporal, experimentó una reducción del
61% en el IMC y vio una reducción del 34% en la medida de la
cintura.