Admitámoslo, ya estamos grandecitos y hay que aprender a resolver
problemas de todos los días.

Nunca valoras tanto tener habilidades culinarias hasta que las
consigues; te pueden ayudar simplemente para no morir de hambre o
comer horrible.

Te tenemos algunas que consideramos básicas para todo adulto -y más si
ya vives solo-.

Preparar un desayuno decente

Ya no estamos en edad de solo desayunar un plato de cereal con leche.
Quizá el ritmo de la vida cotidiana no permite que cocinemos un manjar
todos los días, pero por lo menos merecemos una avena bien hecha o
unos huevos revueltos más que decentes.

Para hacer un desayuno adulto hay siete habilidades básicas que,
creemos, debes dominar; desde saber hacer un buen café hasta unos
waffles, hot cakes y pan francés de campeonato.

Destina un día de la semana -los domingos son perfectos- para
practicar tus habilidades culinarias mañaneras.

Saber cocinar frijoles

En todo hogar mexicano no puede faltar un buen plato de frijoles por
deliciosos y nutritivos. Esta leguminosa es una excelente fuente de
proteínas y carbohidratos, por ello, las dietas veganas la incorporan
en una enorme variedad de platillos.

Cocinarlos vale la pena y la buena noticia es que no necesitas una
olla exprés, solo tiempo.

El primer paso es revisar los frijoles y retirar los dañados y las
piedritas; el segundo es enjuagarlos con abundante agua y el tercero
es ponerlos a remojar.
En un recipiente grande hay que poner dos tazas de frijoles y ocho
tazas de agua. Déjalos reposar entre 6 u 8 horas o, mejor, toda la
noche.
Ahora sí, para cocinarlos hay que colocar las dos tazas de frijoles
escurridos en una cacerola con seis tazas de agua. Deja que hierva y
luego cocínalos a fuego bajo hasta que estén listos.

¿Cómo saber cuando ya están bien cocidos? Toma un tenedor y machaca un
frijolito. ¿Se deshace? ¡Ya está!

Después de este procedimiento tus frijoles están listos para cocinarse
con lo que quieras (sal, jitomates, chorizo, etcétera).

Abrir una botella de vino

Lo más básico de todo. No vale de nada si eres un experto catador de
vino si no sabes quitarle el corcho a la botella.

El primer paso es conseguir un buen sacacorchos.

Los más comunes son los de palanca (los que utilizan los meseros en
todos los restaurantes). Estos tienen su maña e incluso los sommeliers
reciben capacitación específica para su uso.

Lo básico que debes saber es que una vez clavado el espiral hay que
utilizar los dos pasos que tiene para sacar el corcho sin romperlo.

Es más sencillo que te inicies con un sacacorchos de alas, cuyas
palancas laterales te ayudarán a cumplir tu misión más fácil. Cada vez
hay más opciones que facilitan el trabajo de abrir tu botella de vino
pero ¡qué bonito se ve cuando se hace con estilo!

Hacer caldo de pollo

Si supieras lo sencillo que es hacer caldo de pollo y la cantidad de
usos que puedes darle, estamos seguros de que sería la base de tu
alimentación. El principio es el siguiente:

Comprar un huacal (es decir, sólo los huesos del tórax).
Elegir las verduras de tu preferencia -o no- y picarlas en cubos.
Agregar agua hasta cubrir completamente los ingredientes. Sazonar.
Hervir.

El caldo de pollo es de lo más versátil. Se puede comer solo como sopa
o también licuados con otras verduras, agregar crema y tener otra
opción.

Para hacer salsas y gravieses una base muy buena para dar sabor,
profundidad y consistencia.

Prender un asador

¿Dominguito de convivencia? Aviéntate una carne asada, es un plan al
que nadie le hace el feo porque se puede ser creativo, comer bien y no
es nada difícil.

De hecho, lo complicado para muchos es el previo a toda la experiencia
gastronómica: prender el carbón.

Elegir vegetales al comprarlos
Pocas cosas son tan frustrantes como comprar frutas o verduras en el
mercado que en el momento se ven hermosas y pasado uno o dos días ya
no sirven.

Hacer arroz

Siendo tan barato, saludable y llenador, resulta un privilegio saber
prepararte tu arrocito para acompañar tu caldo de pollo o como
guarnición.

Algo que debes saber es que hay muchas variedades y el resultado de tu
platillo depende completamente de la que uses.

Si quieres facilitarte la vida compra arroz precocido; si quieres
hacer de verdad, cómpralo en crudo.

El coco de todos los que preparan arroz por primera vez es evitar que
se bata y quede una consistencia horrible.

Te damos un par de tips:

Utiliza el doble de líquido de lo que usas de arroz.
Antes de poner agua, saltea un poco el arroz hasta que cambie de color
a ser completamente blanco.
Usa caldo de pollo para hidratar. Asegúrate de sazonarlo antes para
que tu arroz tenga buen sabor.
Cuando agregues el líquido, baja el fuego a lo mínimo. Que se absorba
completamente no quiere decir que ya está: pruébalo y si lo sientes
duro, agrega agua poco a poco.

Cocinar vegetales
Algo que debes saber es que no todos los vegetales tienen el mismo
tiempo de cocción ni el mismo resultado con el mismo método.

Perder el miedo al horno

El horno es un gran aliado en la cocina; tiene muchas más utilidades
que almacenar los refractarios y moldes para pastel.

Utilizarlo puede intimidar por miedo a que el gas haga de las suyas y
explote, pero si tienes cuidado, es muy difícil que eso suceda.

Te recomendamos tener un encendedor de cuello largo, así evitarás
cualquier riesgo de accidente o quemadura.

La clave del éxito con el horno consiste en cocinar los alimentos el
tiempo exacto. Para eso, sigue tu intuición, las recetas y ten a la
mano un termómetro que te indique la temperatura para que tengas más o
menos idea de lo que sucede ahí dentro.

Cómo poner una mesa

Fácil: a la derecha del plato van los cuchillos con el filo viendo
hacia la izquierda y, a un lado, la cuchara; a la izquierda del plato
se coloca el tenedor; y en la parte superior derecha, las copas o los
vasos.

Esta es la manera más sencilla de poner una mesa de manera cotidiana,
pero las cosas se complican cuando decides sacar el mantel largo, la
vajilla completa y el juego de copas que te regalaron tus padres
cuando dejaste el nido.