Llamas Comunicacion Lo mas importante de la comunicacion es escuchar lo que no se dice.

Siempre que vamos a un restaurante es común que nos den popote, incluso sin pedirlo, ya es parte de nuestras comodidades diarias pero… ¿tienes idea del daño que causan en el medio ambiente? Sinceramente yo no lo tenía bien claro, pero hace unas semanas, en la escuela de mi hija, nos invitaron a ver un video en el que se aprecia cómo un grupo de investigadores logran extraer un popote de 12 centímetros de la fosa nasal de una tortuga. ¡Impresionante y desgarrador! El video no es nuevo, es de 2015, pero lo triste es que la contaminación va en aumento. Por fortuna en la mayoría de los países se está teniendo un debate serio al respecto. En la Unión Europea ya se anunciaron una serie de medidas para reducir el consumo del popote y plásticos. En Chile también analizan prohibir las bolsas de plástico y en México, la Asamblea Legislativa de la Ciudad de México está lanzando una iniciativa para prohibir el popote y el unicel. SIN POPOTE, POR FAVOR La primera vez que escuché la campaña me pareció muy buena idea. Desde entonces procuro decir: “Sin popote, por favor”, frase que inculco a mi hija que diga cada vez que nos dan un popote por “de fault” en restaurantes. Y es que al entrar a la página de FB de esta campaña, me enteré de cifras terribles. 1 sola persona consume 38,000 popotes en toda su vida. En México 95% de los popote son reciclables y tardan 100 ... Leer Más »

Preparar camarones con verduras y un delicioso sazón nunca había sido tan fácil. ¡Perfectos para la parrillada del fin de semana! Tiempo: 30 min. aprox. Porciones: 4 aprox. Ingredientes Sazonador 1 cucharada de sal de apio 1 cucharadita de paprika 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de pimienta cayena 1/4 cucharadita de mostaza en polvo 1 pizca de pimienta gorda molida 1 pizca de clavo 1 pizca de jengibre en polvo Empapelado 700 gramos de camarón, limpios 2 dientes de ajo, picados 2 salchichas de cerdo, cortadas en rebanadas 450 gramos de papas cambray, cortadas en cubitos o en cuartos 2 elotes, cortados en 4 piezas o desgranados (a tu preferencia) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de sazonador Sal 2 cucharadas de perejil 2 limones sin semilla, cortados en gajos 4 cucharadas de mantequilla Preparación 1. MEZCLA todas las especias en un frasco con tapa y agita. Guarda para posteriores usos. 2. COLOCA en un tazón los siguientes ingredientes: los camarones, el ajo, las salchichas, las papas cambray, los elotes, el aceite de oliva, sal, perejil y una cucharada del sazonador. 3. MEZCLA perfectamente y distribuye en 4 hojas de papel aluminio. 4. AGREGA a cada paquete un limón, cortado en gajos y una cucharada de mantequilla. 5. ENVUELVE hasta sellar y cocina al horno a 180°C por 20 minutos o hasta al abrir los camarones estén cocidos o por 15 minutos a la parrilla en fuego directo moderado. Leer Más »

A pocos días del mundial Rusia 2018, empiezan las planeaciones de encuentros entre afacionados para apoyar a la selección mexicana entre mucha comida y por supuesto, litros y litros de cerveza. Para celebrar esta unión en torno al fútbol varios cerveceros artesanales han preparado ediciones especiales para apoyar a la selección mexicana. Aquí la lista de de las cervecerías que lanzaron delicioas cervezas para celebrar la Copa del Mundo. Gaviota Pambolera Estilo: Baja Pils ABV: 4.7% IBU: 20 Al estilo German Pils a esta cerveza le agregaron un toque de la Baja California a través del uso del lúpulo que tanto caracteriza a la península. Es una cerveza de cuerpo ligero, sabores balanceados entre malta y un ligero “Dry Hop” de lúpulo Ekuanot. Paracaidista The Fat Mariachi Estilo: Mexican Lager ABV: 4.5% Paracaidista se une a este homenaje futbolero con su cerveza Fat Mariachi, una cerveza lista para acompañar a la seleccióni junto a deliciosas botanas. La base es una pilsner, su color es de un dorado y transparente, es sencilla pero no sacrifica su sabor y aroma. Guanajuato Allende Paquete Conmemorativo Cervecería Allende personalizó sus etiquetas para  apoyar a la selección mexicana, este paquete del mundial incluye: 5 Golden Ale y 5 Brown Ale además de una mochila y un vaso de Allende. Cada una de las botellas viste una etiqueta inspirada en las diferentes playeras de México. Foka Rusa Estilo: Oatmeal Stout ABV:5.4% Una cerveza con un estilo muy cercano a una Russian Imperial Stout. Es una Oatmeal ... Leer Más »

Preparamos un un wok de pollo y verduras con deliciosos sabores orientales como jengibre, salsa de soya y la sorpresa de la ralladura de limón que añade un toque perfumado. Tiempo: 45 min. aprox. Porciones: 1 aprox. Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva 4 pechugas de pollo (85 gramos aprox) en rebanadas delgadas 1 cebolla en rodajas 1 pimiento verde cortado en juliana 1 diente de ajo picado 1 cucharada de jengibre finamente picado 2 zanahorias cortadas en juliana (lo más delgadas que puedan) 1 ½ taza de caldo de pollo sin grasa 3 cucharadas de jerez seco 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de azúcar 3 cucharadas de salsa de soya diluida en el jugo de 1 limón 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado Ralladura de 2 limones 1 ½ taza de ejotes en trozos 1 taza de champiñones rebanados 1 taza de germinado de frijol Preparación 1. Coloca un poco de aceite en una olla de buen tamaño o un wok y ponla a fuego medio. 2. Agrega el pollo y cuando empiece a ponerse blanco agrega la cebolla, el pimiento, el ajo y el jengibre. 3. Cocina a fuego medio moviendo con frecuencia durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. 4. Agrega las zanahorias, el caldo de pollo y el jerez y espera a que suelten el hervor. Tapa la olla y cuece a fuego bajo por 10 minutos, moviendo ocasionalmente. 5. En un tazón pequeño mezcla la harina y el azúcar ... Leer Más »

El tiramisú es uno de los postres más queridos del mundo entero, sin embargo, el lugar donde se inventó no nos queda claro a todos. La región noreste de Véneto, Italia, ha reclamado el título por mucho tiempo, insistiendo en que el postre fue creado en un restaurante en la ciudad de Treviso en la década de 1970, pero otra versión afirma que el hogar de este sublime postre es la región vecina. Los escritores Clara y Gigi Padovani aseguran que hallaron evidencia documental que demuestra que el tiramisú -una mezcla de dedos de dama, crema, café y mascarpone- se inventó en la región de Friuli-Venecia Giulia hace casi 70 años. Clara y Gigi descubrieron recetas de la década de 1950 que se refieren a un postre llamado “tirime su” elaborado por un chef llamado Mario Cosolo en el pueblo de San Canzian D’Isonzo, cerca de la frontera con Eslovenia. También descubrieron una receta para “tirimu su” que se servía en un restaurante en la ciudad de Tolmezzo, cerca de la frontera con Austria, en 1959. La investigación -entrevistas y búsquedas en archivos culinarios- se transformó en el libro Tiramisú: historia, curiosidades e interpretaciones del postre más querido de Italia. Al publicarlo, los autores esperaban que el debate se resolviera de una vez por todas. Ambos son de la región “neutral” de Piamonte, por lo que pueden ser considerados como árbitros imparciales en este debate. Sin embargo, el libro despertó indignación en Véneto, específicamente en el gobernador de la región, ... Leer Más »

Prepara estas deliciosas alitas glaseadas de whiskey y miel. Tiempo: 45 min. aprox. Porciones: 4 aprox. Ingredientes 1 kilo de alitas de pollo 2 dientes de ajo 1 cucharada de especias 1 ramita de romero 1 cucharada de semillas de ajonjolí negro 200 mililitros de Bourbon 80 gramos de miel Sal y pimienta Aceite de oliva Preparación AGREGA a una sartén un poco de aceite de oliva y añade las alitas para dorarlas, hazlo a fuego fuerte y espolvorea sal al gusto. INCORPORA el ajo y sazona con la pimienta, las especias, la ramita de romero y el ajonjolí negro. Mezcla. AÑADE el whiskey y la miel, mueve para que se disuelvan. Baja el fuego y mueve de vez en cuando, hasta que la salsa sea un glaseado brillante. Leer Más »

La comida china es reconocida como una de las mejores del mundo. ¿Por qué? gran parte de sus platillos reúnen los cuatro sabores que percibe el paladar: amargo, ácido, dulce y salado, creando un equilibrio muy placentero en el paladar. Preparamos una receta de pollo con miel estilo chino que para tener los sabores de esta gran tradición culinaria en nuestra cocina. Ingredientes ½ kilo de pechuga de pollo cortada en cubos grandes 1 ½ taza de harina 1 taza de mantequilla derretida ½ taza de aceite de oliva Para la salsa 1 cucharada de maicena ½ taza de miel 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de vinagre de manzana 1 cucharadita de aceite de sésamo ½ cucharadita de pimentón rojo (para decorar) Preparación 1. En un sartén grande calienta el aceite vegetal. En un tazón coloca la harina y, cubito por cubito de pollo, pásalo primero por la mantequilla y luego por la harina para empanizarlo. 2. Cuando esté caliente el aceite agrega los cubitos que ya tengas empanizados  y cocina hasta que estén dorados y crujientes de todos lados. Pásalos a una servilleta de cocina para que absorban el exceso de aceite. 3. En un tazón pequeño mezcla la maicena con 1 cucharada de agua y déjalo aparte. En un sartén pequeño mezcla la miel, la salsa de soya, el vinagre de manzana, el aceite de sésamo y el pimentón y cocina a fuego medio. Deja que hierva antes de bajar la flama y agrega la ... Leer Más »

Una buena cerveza sour es como esa amiga que tienes que se lleva bien con todo el mundo. A los entusiastas de la cerveza les gusta por sus capas de sabores, mientras que a las personas a las que no les gusta la cerveza les encanta que no tenga el sabor típico de una cerveza. Aún así, hay muchas personas que no están familiarizadas con este tipo de cerveza. Si eres una de ellas, aquí te rolamos toda la información que debes saber antes de pedir una. Empecemos con lo básico: ¿qué es una cerveza sour? La cerveza sour es el tipo de cerveza más vieja de la historia. Antes, casi toda la cerveza era algo amarga hasta que la humanidad descubrió y comprendió en totalidad los procesos de pasteurización y esterilización. Estas cervezas son ácidas, aromáticas y generalmente poco alcohólicas. Su característica principal: incorporan en su fermentación levaduras salvajes y, en algunos casos, incluso hongos o bacterias. Ya sé, suena medio asquerosito pero AH, QUÉ RICA SABE. Las bacterias le dan a las cervezas sour ese sabor distintivo, mientras que la levadura le agrega la cualidad funky y terrosa. Los sour de hoy están principalmente influenciadas por dos tipos de bacterias y un tipo de levadura silvestre. El primero es el Lactobacillus, una bacteria que convierte los azúcares en ácido láctico que ayuda a bajar rápidamente el pH del mosto. Es la misma bacteria que produce la acidez en el yogurt. El segundo es el Pediococcus, una bacteria de ... Leer Más »

Disfruta del encacahuatado verde, preparado con deliciosas rajas poblanas. Te encantará esta receta mexicana. Tiempo: 45 min. aprox. Porciones: 6 aprox. Ingredientes 3 chiles poblanos, asados y limpios 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ½ taza de cacahuates, sin sal ni cáscara 1/2 cebolla, troceada 1 diente de ajo 1 taza de crema ácida 2 tazas de caldo de pollo Sal 3 pimientas gordas, tostadas ½ ramita de canela tostada 6 piezas de pollo Preparación 1. CORTA los chiles poblanos en tiras; no descartes semillas ni venas para piqué ligeramente. 2. FRÍE la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta dorar ligeramente. Agrega los cacahuates al mismo sartén y deja freír sin dejar de mover. 3. AÑADE también las tiras de chile poblano y licua todos los ingredientes con la crema, el caldo de pollo y las especias. 4. SALPIMENTA el pollo y fríe uniformemente en una cacerola con suficiente aceite vegetal. 5. VIERTE la salsa sobre el pollo y deja hervir a fuego lento por 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Tip: Integra verduras a la salsa para que sea un platillo más completo. Leer Más »

El agua mineral y el agua gasificada o carbonatada, como le llaman en otros países, a simple vista parecen lo mismo. Tienen en común que son incoloras, inodoras y las burbujas, y quizás debido a esta última característica, en alguna ocasión te haya dado igual utilizar una sobre otra. Sin embargo, debes saber que entre estos líquidos existen grandes diferencias. Agua mineral Es un líquido natural o preparado artificialmente, que contiene sales minerales y otras sustancias disueltas, las cuales alteran su sabor y se le atribuye un valor «medicinal». Es decir, actualmente es embotellada y es muy popular gracias los beneficios que las personas reciben al ingerirla como: fortalecimiento de los huesos y dientes, relajación muscular, aceleramiento del metabolismo celular, transporta oxígeno a las células, mantiene el correcto nivel de pH en los jugos gástricos y estabiliza los fluidos corporales, por mencionar algunos. La puedes disfrutar sola o con algunas rodajas de cítricos. Agua gasificada o carbonatada A esta agua le añaden ácido carbónico que, se constituye de agua y dióxido de carbono, el cual sale ala superficie en forma de burbujas. Entre más presencia de minerales tenga y si es proveniente del deshielo se le denomina agua mineral gasificada, aunque si es adulterada su composición es llamada agua gasificada artificialmente mineralizada. Cabe resaltar que en algunos países se le da el nombre de soda o club soda al agua carbonatada cuando se le añade bicarbonato, mientras que al agua carbonatada simple se le denomina agua con gas, agua gasificada, ... Leer Más »