El secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués destacó que la gastronomía y la cocina tradicional han enriquecido la oferta turística de México. Así como su aportación contribuyó a la recuperación del sector.

Al participar en el Foro Oportunidades del Turismo Gastronómico en la Región Iberoamericana organizado por la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB). El titular de la Secretaría de Turismo (Sectur) refirió que la industria restaurantera representa el 12.2% de los negocios de México. Y un poco más de 2 millones de empleos, esto de acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

Por otro lado, señaló que, de cada 100 empresas dedicadas al negocio de alimentos y bebidas, 96 son microempresas. Que a su vez aportan 70 de cada 100 empleos y generan 56 de cada 100 pesos mexicanos.

Precisó que México cuenta con 18 rutas gastronómicas, como:

• Los Dulces Sabores de Antaño, en Tlaxcala y Puebla.
• La Ruta del Cacao, en Chiapas y Tabasco.
• Los Mil Sabores del Mole, en Oaxaca.
• Del Café a la Vainilla, en Veracruz.
• Los Fogones entre Viñas y Aromas del Mar, en Baja California y Baja California Sur.