Comienzan a sonar las campanas, el olor a pino y otras esencias se hacen presentes: la
Navidad está cerca y no puede faltar el Panqué como parte de las celebraciones
decembrinas.
El pan es uno de los alimentos más antiguo que no puede faltar en la mesa de los
mexicanos, por eso hoy te presentamos las mejores recetas de panqués caseros endulzadas
con LA LECHERA®.
El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, concretamente en Londres, donde
existen referencias en recetarios a partir de 1703. El panqué se consumía preferiblemente
en desayunos o como tentempié y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca,
especias y chocolate.
Se trata de un bizcocho tradicionalmente compuesto de una libra (pound en inglés) de
cuatro ingredientes básicos, harina, huevos, mantequilla y azúcar.
A partir de la década de 1950, se comenzaron a comercializar distintos paquetes, tanto en
Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de
alimentación.
Por lo anterior y porque el panqué es un postre digno de celebración, LA LECHERA® trae
para ti una increíble variedad de formas en las que puedes disfrutarlo, descubre cuáles son y
prepara las siguientes recetas, que estamos seguros, te encatarán:
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www.recetasnestle.com.mx

1. Panqué Mágico
   Ingredientes
    1 1/2 Barra Mantequilla a temperatura ambiente, (190 g)
    1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®
    3 Piezas Huevo
    1 1/2 Taza Harina de trigo
    1 1/2 Cucharadita Polvo para hornear
    1 Cucharadita Canela molida
    1/2 Taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
    250 Gramos Fruta cristalizada picada

Instrucciones
1.- Batir
Precalienta el horno a 180 °C.
Para los panqués, bate la mantequilla hasta que tenga consistencia cremosa, agrega la Leche
Condensada LA LECHERA®, los huevos, la harina junto con el polvo para hornear y la canela
previamente pasados por un colador, añade la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y las
frutas cristalizadas.
2.- Hornear
Vierte la mezcla en las latas vacías de Leche Condensada LA LECHERA, previamente
engrasadas y enharinadas hasta ¾ partes. Hornea durante 40 minutos o hasta que estén
dorados. Deja enfriar y reserva.
3.- Mezclar/presentación
Para el glaseado, mezcla el jugo de limón con el azúcar glas hasta que se integren. Baña los
panqués con esta mezcla y decora con las cerezas rojas y verdes.
Extras: latas vacías de Leche Condensada LA LECHERA ®, previamente engrasadas y
enharinadas
5.- Consejo culinario
Te sugerimos decorar con un poco de LA LECHERA® Untable para darle un toque de dulzura
y agregar trocitos de nuez y una cereza en almibar.
6.- Consejo nutricional
La vainilla es una sustancia que contienen la vainas de la vainilla que le dan el sabor y aroma
característico, posee propiedades antioxidantes que ayudan a eliminar las radicales libres de
nuestro organismo, contiene propiedades antidepresivas ya que contiene niveles altos de
hidroxibenzaldehido por lo que eleva el ánimo y contrarresta la melancolías, la tristeza
ayuda a evitar la depresión, calma ansiedad y favorece el funcionamiento del sistema
digestivo.

Tips
Tip para Panqué mágico: Debes retirar la etiqueta a las latas de Leche Condesada LA
LECHERA® para evitar que se quemen durante el horneado.

1. Panqué de frutos secos con dulce de leche
   Ingredientes
    1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®
    1 Barra Mantequilla a temperatura ambiente (90 g)
    1 Pieza Huevo
    3/4 Taza Harina de trigo
    1 Cucharadita Polvo para hornear
    1 Cucharadita Canela en polvo
    1/2 Taza Pasas
    1/2 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
    1/4 Taza Pistaches
    1/4 Taza Arándanos deshidratados
    1/2 Taza Dátiles
    1 Cucharada Manteca vegetal
    2 Cucharadas Harina de trigo
    1 Botella Dulce de Leche LA LECHERA® Sirve Fácil

Instrucciones
1.- Acremar
Acrema la mantequilla, agrega la Leche Condensada LA LECHERA® y el huevo, incorpora la
harina previamente mezclada con el polvo para hornear y la canela en polvo, la ½ taza de
Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y los frutos secos.
2.- Verter
Vierte la mezcla en una Olla Express previamente engrasada y enharinada, cocina a fuego
bajo, sin el regulador de presión y con la tapa durante 45 a 50 minutos o hasta que al
introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Retira la olla del fuego y deja enfriar
completamente
3.- Desmoldar
Desmolda el panqué y decora con un poco de Dulce de Leche LA LECHERA® Sirve Fácil y
ofrece.
4.- Consejo culinario
Puedes agregar LA LECHERA® Untable como topping para darle un toque de dulzura
adicional.
5.- Consejo nutricional
Los pistaches son fuente de grasas insaturadas, las cuales pueden ayudar a reducir el riesgo
de enfermedades cardiovasculares.

3.- Panqué Cítrico
Ingredientes
 1 1/2 Barra Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®
 3 Piezas Huevo
 1 1/2 Taza Harina de trigo
 1 1/2 Cucharadita Polvo para hornear
 1 Pieza Naranja su ralladura
 3 Piezas Limón su ralladura
 1 Pieza Mandarina su ralladura
 1/2 Taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
 1 Taza Azúcar glass
 2 Cucharadas Clara de huevo pasteurizada
 1/2 Pieza Limón su jugo
 1 1/2 Paquete Queso crema a temperatura ambiente (190 g c/u)
 3 Cucharadas Azúcar glass
 1/2 Pieza Naranja su ralladura
 1 Pieza Limón su jugo

Instrucciones
1.- Panqué
Horno precalentado a 180 °C, Para el panqué, bate la mantequilla hasta acremar, agrega la
Leche Condensada LA LECHERA®, los huevos de uno en uno, la harina con el polvo para
hornear previamente pasados por un colador, las ralladuras y la Leche Evaporada
CARNATION® CLAVEL®. Vierte en un molde para panqué previamente engrasado y
enharinado. Hornea a 180 °C de 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo esté
salga limpio. Deja enfriar.
2.- Glaseado
Para el glaseado, mezcla 1 taza de azúcar glass con la clara de huevo y el jugo de ½ limón,
cubre la superficie del panqué y reserva.
3.- Betún
Para el betún, bate el queso hasta acremar, añade 3 cucharadas de azúcar glass, la ralladura
de ½ naranja y el jugo de 1 limón; bate hasta integrar. Vierte en una manga con duya rizada,
decora el panqué con el betún y rodajas de cítricos. Ofrece
4.- Consejo culinario
Puedes sustituir el glaseado por un poco de LA LECHERA® Untable para decorar y agregar
almendras fileteadas a la mezcla de panqué.