Consiente a tu familia con este espectacular estofado de ternera con
papas y zanahoria al vino tinto, ¡queda delicioso!

Tiempo: 1Hora aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes
2 kilos de ternera cortada en cubos medianos
2 papas peladas y cortadas en trozos medianos
2 zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos
1 cebolla cortada en trozos medianos
4 dientes de ajo finamente picados
1 rama de apio rebanada
2 tazas de chícharos congelados
2 tazas de caldo de res
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de pasta de tomate
½ taza de vino tinto
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de orégano
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

SAZONA la carne de ternera con sal y pimienta.
CALIENTA una olla grande, agrega aceite de oliva y cocina la carne
hasta que esté dorada; retírala de la olla cuando esté caramelizada y
colócala sobre un plato.
AÑADE a la misma olla donde se doró la carne y sofríe por 10 minutos;
agrega la harina y cocina por cinco minutos más.
ADICIONA el vino tinto, cocina por cinco minutos, sazona con sal y pimienta.
AGREGA la pasta de tomate, el caldo de res, el tomillo, el laurel y el
orégano. Cuando hierva, regresa la carne a la olla, tápala y cocina
por dos horas y media a fuego medio bajo.
INCORPORA los chícharos congelados, retira las hojas de laurel y
rectifica la sazón.
SIRVE este delicioso estofado de ternera con papas y zanahorias, ¡buen provecho!