El Rib Eye es un corte de carne muy popular debido a su suavidad y delicioso sabor. La traducción literal al español es «Ojo de Costilla», nombrado así por salir del costillar de la res. Cortado en la parte superior de las costillas entre la sexta y la décimo segunda.  

El Rib Eye no tiene hueso, tiene un gran marmoleo y contiene grasa natural, esto lo hace jugoso y de gran sabor, ideal para asar a la parrilla o a la plancha.

Recomendación:

Si quieres conservar su jugo deberás comerlo en término 3/4 con un grosor de 3/4 de pulgada.

Sin duda el Rib Eye es uno de los cortes de carne más sabrosos y jugosos, si eres amante de la carne seguro estás familirizado con el tema, si no, recomiendo ampliamente que lo pruebes lo más pronto posible. ¡No te vas a arrepentir!