Dale un giro al puré de papa tradicional y prepara este rico pastel de
puré de papa relleno de queso manchego y envuelto en tocino ahumado,
¡te encantará!

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 8 aprox.

Ingredientes
5 papas peladas y cortadas en cubos medianos
2 cucharaditas de sal
½ cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
¼ cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
½ taza de crema
1 taza de queso manchego
12 rebanadas de tocino ahumado

Preparación

SOFRÍE la cebolla y el ajo en un poco de aceite y cocina por 6 minutos
hasta que la cebolla esté traslúcida; retira del fuego y reserva.
CUECE las papas en agua hirviendo con sal por 15 minutos; drena el
agua y aplástalas hasta formar un puré.
AGREGA la mantequilla, el orégano, el sofrito de cebolla, la pimienta
y crema al puré; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
ACOMODA las rebanadas de tocino al interior de un molde para panqué,
asegúrate de que queden los extremos colgando del molde para poder
envolver el puré.
COLOCA la mitad del puré sobre las rebanadas de tocino, espárcelo con
una espátula para que quede pareja y encima espolvorea el queso
manchego.
AÑADE el resto del puré de papa y presiónalo para que quede compacto,
esparce la superficie para que quede liso.
CUBRE el puré con las pedazos de tocino que quedaron colgando y hornea
a 180°C por 10 minutos o hasta que el tocino esté dorado.
DEJA enfriar por 10 minutos antes de desmoldar y servir.