Este hojaldre doradito guarda en su interior el más rico guisado de
atún. Descúbrelo y no te quedes con el antojo.

Tiempo: 1 hora aprox.
Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

1 cda de aceite de oliva
1/4 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 pimiento morrón, cortado en cuadritos
1 jitomate picado
3 cucharadas de puré de tomate
1 papa pequeña
3 latas de atún, drenadas
3 cucharadas de aceitunas picadas (opcional)
Pimienta
Orégano
Pimentón o paprika
3 huevos
1 lámina de hojaldre

Preparación

1. CALIENTA un sartén y agrega un poco de aceite de oliva; agrega la
cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina a fuego medio hasta acitronar.

2. AÑADE el jitomate y remueve hasta que cambie de color. Vierte el
puré de tomate.

3. PELA la papa y rállala; agrégala al sartén y cocina por un par de
minutos. Apaga y deja enfriar ligeramente.

4. AGREGA el atún a la mezcla del sartén al igual que las aceitunas;
sazona con pimienta, orégano y pimentón, y remueve para incorporar.

5. BATE los huevos vigorosamente hasta que espumen ligeramente, esto
ayuda a que el relleno no se desarme y a la vez quede muy suave.
Agrega un poco de sal y reserva dos cucharadas.

6. AGREGA la mezcla del atún al huevo e incorpora con movimientos
envolventes. Forra un molde con hojaldre y corta una porción más para
la tapa.

7. VIERTE el relleno, coloca la tapa y cierra las orillas, barniza con
el huevo que se reservó. Hornea a 180°C por 30 minutos o hasta que se
la masa esté bien doradita.