¿Comeré bien en el avión? Esta es la pregunta que se hacen con
frecuencia muchos viajeros antes de embarcar. Acostumbrados a
conformarse con menús poco apetecibles, confeccionados para salir del
paso, cada vez son más las aerolíneas que abandonan los típicos
carritos plagados de sncks y refrescos y apuestan por grandes chefs e
innovaciones culinarias.

Para profundizar sobre la alimentación a bordo, el Hunter College New
York City Food Policy Center, una organización norteamericana
destinada a la promoción de la seguridad en la materia, ha elaborado
el 2017-2017 Airline Food Survey, un informe anual en el que se dan a
conocer los nombres de las compañías aéreas de los Estados Unidos que
sirven mejor y peor comida a bordo. El trabajo, dirigido por el doctor
Charles Platkin, ha analizado los menús y alimentos que 12 aerolíneas
internacionales ofrecen a sus pasajeros, y a partir de aquí ha
realizado el correspondiente ranking.

Virgin America y Delta Airlines son las compañías que cuidan con más
esmero la alimentación de sus pasajeros

Tras valorar aspectos diversos que incluyen desde las calorías de los
productos, la innovación de los platos o la sostenibilidad de los
ingredientes que conforman las cartas, el estudio ha concluido que
Virgin America se mantiene un año más como la compañía que cuida con
más esmero la alimentación de sus pasajeros. En esta ocasión, sin
embargo, comparte privilegio con Delta Airlines. Ambas, que entre
otras medidas están eliminando los bocadillos de sus cartas, son las
que apuestan por ofrecer productos más saludables a sus clientes.

En el polo opuesto de la clasificación, con la menor puntuación,
encontramos tres compañías: Hawaian Airlines, American Airlines y
United Airlines. Todas ellas han recibido el simbólico premio Shame on
You (de vergüenza), que les acredita como las “peores” a nivel
alimentario.

El análisis de la oferta cuenta con la participación de expertos en
gastronomía que, además de los aspectos directamente relacionados con
el producto, tienen en cuenta detalles útiles para los viajeros, tales
como el acceso on line a los menús que ofrecen las aerolíneas.